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Cavolfiori e porri alle spezie

Fonte della ricetta

Ingredienti
1 cavolfiore medio
2 porri
1 cucchiaio di spezie macinate (noce moscata, cannella, cumino, fieno greco)
besciamella vegetale
sale

Preparazione
Pulire e tagliare a cimette il cavolfiore e a pezzi lunghi un paio di centimetri il porro. Cuocerli a vapore e sistemarli in una pirofila da forno.
A parte bollire il latte di soia e mescolare in una ciotola la farina con tanto olio quanto basta a ottenere un composto cremoso. Al bollore del latte versare il composto di olio e farina e cuocere mescolando bene con una frusta per una decina di minuti in modo da ottenere una besciamella vellutata e non troppo solida.
Insaporire la salsa con sale e spezie e versarla sulla verdure.
Gratinare in forno per 10 minuti.

 

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