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Hamburger di ceci

Fonte della ricetta (con variazioni vegan e gluten free)

Ingredienti (per 8 hamburger)
Aglio spicchio
Ceci 500 gr
pancarrè 2 fette (io ho messo due gallette di grano saraceno e un po’di farina di riso)
Sale q.b.
Scalogno
Senape 2 cucchiani
2 Uova medie
Zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino

Preparazione
Scolate bene i ceci già cotti, metteteli poi in un frullatore con l’aglio, lo scalogno tritato, la senape, le uova, lo zenzero, il pancarré a cubetti, il sale e il pepe. Azionate il frullatore fino ad ottenere una massa granulosa: a questo punto estraete metà del composto e ponetelo in una ciotola.
Frullate quindi l’altra metà fino a che diventi una crema liscia e omogenea. Mettete la crema ottenuta in una ciotola ed unitevi l’altra metà granulosa, amalgamando per bene i due composti. Con l’impasto ottenuto formate 8 hamburger che andrete a cuocere su di una bistecchiera ben calda, rigirandoli su entrambi i lati. Servite gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con lattuga, pomodori, maionese e ketchup.

 

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