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Crema di zucca

Fonte della ricetta

Ingredienti
1 bel pezzo di zucca
2 spicchi d’aglio
1 porro
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
2 foglie d’alloro
1 cucchiaino di curry
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di senape
succo di limone
sale, pepe

Preparazione
In una larga padella mettete a rosolare con un filo d’olio gli spicchi d’aglio, rosmarino, salvia e alloro tritati fini, e il porro tagliato a rondelle sottili; dopo qualche minuto aggiungete la zucca tagliata a cubetti, e fate saltare per qualche minuto.
Unite il curry, la noce moscata, sale e una bella spolverata di pepe.
Abbassate il fuoco al minimo, bagnate con un mestolo d’acqua calda, coprite la padella con un coperchio, lasciate cuocere almeno 10 minuti; la zucca deve diventare tenera e l’acqua assorbirsi completamente. Togliete dal fuoco, versate in una ciotola e frullate tutto con il minipimer, fino ad ottenere una crema omogena. Aggiungete il cucchiaino di senape, qualche goccia di succo di limone e un filo d’olio EVO; un’ultima bella mescolata e la crema è pronta.
Io l’ho servita fredda, ma credo che si possa gustare tranquillamente anche calda o tiepida.
Si può spalmare sul pane, condirci un riso o una pasta veloci.

 

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Filetti di merluzzo al forno

Ingredienti
Filetti di merluzzo (freschi o congelati)
Aglio
Rosmarino
Coriandolo
Origano
Sesamo
Sale, pepe
Olio EVO

Preparazione
Disporre i filetti in una pirofila. Condirli con le erbe aromatiche, il coriandolo e l’aglio tagliato sottile.
Salare, pepare e versare l’olio a filo. Spruzare di semi di sesamo e informare a 180° per 15 minuti se i filetti sono freschi, 30 se sono congelati.

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