Raffaello vegan

Ho trovato questa ricetta sul blog polacco pinkcake.blox.pl e mi è sembrata subito interessante. Dopo averla postato su fb ho scoperto che piace anche a voi! Ho promesso che avrei fatto la traduzione ed eccola in arrivo:

RAFAELLO VEGAN

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di cocco grattugiato + un po’ per la ricopertura
  • 1/4 bicchiere di zucchero semolato (per la versione più sana potete usare la stevia)
  • 1/4 bicchiere di wafer schiacciati
  • 125 g di burro vegetale (ad esempio di cocco)
  • 1 tazza di latte di riso in polvere
  • mandorle (pelate e lasciate sotto l’acqua per una notte)

Preparazione:

Sciogliere il burro a bagnomaria. Mescolare il cocco grattugiato, lo zucchero, i wafer ed il latte. Aggiungere la margarina sciolta e impastare fino a ottenere la consistenza liscia. Prendere con un cucchiaino una piccola porzione d’impasto e fare palline di circa 2 cm di diametro mettendo dentro una mandorla. Passare nel cocco grattugiato secco, facendo aderire su tutta la superficie. Mettere nel  frigo per raffreddare.

Ho tradotto solo la ricetta. Tutto l’articolo nella sua versione originale potete trovare qui: http://pinkcake.blox.pl/2012/05/Weganskie-rafaello.html

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